Modo de Preparação
- 1
Comece por cozer as batatas em água com sal até ficarem tenras, mas sem se desfazerem. Escorra e corte as batatas em rodelas de cerca de 1 cm.
- 2
Num tacho grande ou frigideira funda, aqueça o azeite em lume médio. Refogue as cebolas fatiadas com as folhas de louro até ficarem translúcidas.
- 3
Adicione os pimentos cortados em tiras e os alhos picados. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os pimentos começarem a amaciar.
- 4
Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 5
Junte as rodelas de batata cozida ao tacho e misture delicadamente com os legumes.
- 6
Acrescente as lascas de bacalhau demolhado e as natas. Envolva tudo com cuidado para não desfazer demasiado o bacalhau.
- 7
Regue com o vinho branco e deixe cozinhar em lume brando, tapado, por cerca de 15-20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e os sabores se terem fundido.
- 8
Verifique os temperos e ajuste se necessário.
- 9
Sirva quente, polvilhado com salsa fresca picada e, se desejar, decorado com azeitonas pretas.
