Modo de Preparação
- 1
Numa frigideira grande ou tacho, aqueça metade do azeite em lume médio. Adicione as cebolas e os alhos e refogue até ficarem translúcidas, sem deixar ganhar cor.
- 2
Junte o louro e os pimentos em juliana e refogue por mais 5 minutos.
- 3
Adicione o tomate em cubos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho começar a engrossar.
- 4
Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool por 2 minutos.
- 5
Coloque as postas de bacalhau sobre o refogado, regue com o restante azeite e tape a frigideira.
- 6
Cozinhe em lume brando por cerca de 15-20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido, virando as postas a meio da cozedura.
- 7
Nos últimos 5 minutos de cozedura do bacalhau, adicione os camarões e as amêijoas ao tacho. Tape e deixe cozinhar até os camarões ficarem rosados e as amêijoas abrirem.
- 8
Retire as postas de bacalhau com cuidado para um prato.
- 9
Se necessário, deixe o molho reduzir um pouco em lume mais forte. Prove e ajuste os temperos de sal e pimenta.
- 10
Sirva o bacalhau regado generosamente com o molho, guarnecido com camarões, amêijoas e salsa picada. Acompanhe com pão fatiado para molhar no delicioso molho.
