Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Numa frigideira grande e funda que possa ir ao forno, aqueça metade do azeite em lume médio-baixo.
- 3
Adicione as cebolas em rodelas e refogue lentamente até ficarem macias e translúcidas, sem ganhar muita cor (cerca de 10-15 minutos).
- 4
Junte o alho picado e o piri-piri picado e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre para não queimar.
- 5
Adicione as batatas em cubos à frigideira e envolva bem no refogado.
- 6
Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
- 7
Disponha as postas de bacalhau por cima das batatas.
- 8
Regue tudo com o restante azeite.
- 9
Leve a frigideira ao forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até as batatas estarem tenras e o bacalhau cozido e lascado.
- 10
Nos últimos 5 minutos, se desejar, pode ligar o grelhador do forno para dourar ligeiramente o bacalhau.
- 11
Retire do forno, salpique generosamente com salsa fresca picada e decore com azeitonas pretas, se estiver a usar.
- 12
Sirva imediatamente, bem quente.
