Modo de Preparação
- 1
Comece por cozer as batatas em água com sal até ficarem tenras, mas não desfeitas. Escorra e reserve.
- 2
Numa frigideira grande e funda, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas e a folha de louro e refogue até a cebola ficar translúcida.
- 3
Junte o alho picado e as tiras de pimento vermelho e verde, e a cenoura em cubos. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os pimentos começarem a amolecer.
- 4
Adicione as lascas de bacalhau à frigideira e envolva delicadamente com os vegetais. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até o bacalhau começar a lascar.
- 5
Incorpore as rodelas de batata cozida e as ervilhas na frigideira. Tempere com sal (com cuidado, pois o bacalhau já é salgado) e pimenta preta.
- 6
Se desejar um toque picante, adicione as lascas de piri-piri.
- 7
Mexa tudo suavemente para combinar os ingredientes. Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando por mais 10-15 minutos, ou até o bacalhau estar completamente cozido e os vegetais macios.
- 8
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 9
Sirva o Bacalhau Colorido quente, guarnecido com salsa fresca picada e azeitonas pretas, se usar. É delicioso acompanhado de pão rústico para molhar no molho.
