Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Numa frigideira grande, aqueça metade do azeite em lume médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias e translúcidas (cerca de 10-15 minutos).
- 3
Junte o alho picado à frigideira e refogue por mais 1 minuto, tendo cuidado para não queimar.
- 4
Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o bacalhau comece a lascar.
- 5
Se usar, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool por 1-2 minutos.
- 6
Tempere com sal (com moderação, pois o bacalhau já é salgado), pimenta preta e noz-moscada.
- 7
Retire a mistura de bacalhau do lume.
- 8
Numa travessa de ir ao forno, disponha as rodelas finas de batata em camadas, temperando cada camada com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada.
- 9
Regue as batatas com o restante azeite.
- 10
Se as batatas parecerem secas, pode adicionar um pouco de leite para ajudar a cozinharem.
- 11
Cubra as batatas com a mistura de bacalhau e cebola.
- 12
Salpique uniformemente com a broa esfarelada por cima.
- 13
Adicione os ovos cozidos picados e as azeitonas pretas.
- 14
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e macias, e a broa esteja dourada e crocante.
- 15
Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada e sirva quente.
