Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Coloque as postas de bacalhau demolhado numa travessa de forno. Seque-as bem com papel de cozinha.
- 3
Numa taça, misture a broa de milho esmigalhada, o queijo da Serra ralado, o chouriço picado e o alho picado.
- 4
Regue esta mistura com um fio generoso de azeite e misture bem, de forma a obter uma espécie de "farofa" ligeiramente húmida.
- 5
Tempere esta mistura com pimenta preta. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- 6
Cubra cada posta de bacalhau com esta mistura crocante, pressionando ligeiramente para que adira bem.
- 7
Regue as postas com um pouco mais de azeite.
- 8
Leve a travessa ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e a crosta dourada e crocante.
- 9
Retire do forno e deixe repousar por 2-3 minutos.
- 10
Sirva quente, guarnecido com um fio de azeite e, se desejar, salsa picada.
