Bacalhau com Crocante de Broa, Queijo e Chouriço

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Coloque as postas de bacalhau demolhado numa travessa de forno. Seque-as bem com papel de cozinha.

3. 3

   Numa taça, misture a broa de milho esmigalhada, o queijo da Serra ralado, o chouriço picado e o alho picado.

4. 4

   Regue esta mistura com um fio generoso de azeite e misture bem, de forma a obter uma espécie de "farofa" ligeiramente húmida.

5. 5

   Tempere esta mistura com pimenta preta. Prove e ajuste o sal, se necessário.

6. 6

   Cubra cada posta de bacalhau com esta mistura crocante, pressionando ligeiramente para que adira bem.

7. 7

   Regue as postas com um pouco mais de azeite.

8. 8

   Leve a travessa ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e a crosta dourada e crocante.

9. 9

   Retire do forno e deixe repousar por 2-3 minutos.

10. 10

    Sirva quente, guarnecido com um fio de azeite e, se desejar, salsa picada.