Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Numa frigideira grande ou tacho, aqueça um bom fio de azeite. Adicione as cebolas e os pimentos e refogue em lume médio-baixo até ficarem macios e translúcidos, cerca de 10-15 minutos. Adicione os dentes de alho picados e as folhas de louro e refogue por mais 1 minuto.
- 3
Junte as batatas em cubos e as ervilhas ao refogado. Tempere com sal e pimenta. Se desejar, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 4
Disponha as postas de bacalhau demolhado sobre a mistura de legumes. Regue tudo com mais um fio generoso de azeite.
- 5
Cubra o recipiente com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e as batatas tenras.
- 6
Retire o papel de alumínio e leve ao forno por mais 5-10 minutos para dourar ligeiramente o bacalhau.
- 7
Sirva o bacalhau com os legumes, regado com um fio de azeite fresco e polvilhado com salsa picada.
