Modo de Preparação
- 1
Comece por cozer o bacalhau demolhado em água com um fio de azeite e a folha de louro. Retire o bacalhau, desfie-o e reserve.
- 2
Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e frite-as em óleo até ficarem douradas, mas não crocantes. Escorra bem e reserve.
- 3
Num tacho, aqueça um bom fio de azeite e refogue as cebolas cortadas em meias-luas finas e os alhos picados até ficarem macias.
- 4
Junte o bacalhau desfiado ao refogado e envolva bem. Deixe apurar por alguns minutos.
- 5
Noutro tacho, prepare o molho béchamel: derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem para não ganhar grumos.
- 6
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho homogéneo e espesso. Tempere com sal, pimenta preta e noz-moscada ralada.
- 7
Incorpore as natas no molho béchamel e misture.
- 8
Numa travessa de ir ao forno, disponha uma camada de batatas fritas, cubra com a mistura de bacalhau e termine com outra camada de batatas.
- 9
Regue tudo com o molho béchamel e natas.
- 10
Polvilhe generosamente com queijo ralado.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até ficar dourado e borbulhante.
