Preparação
- 1
Coza as batatas com a casca em água temperada com sal. Escorra, pele e passe pelo esmagador de batatas para fazer um puré liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- 2
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas cortadas em meias luas finas e os alhos picados até ficarem macias e translúcidas.
- 3
Adicione o bacalhau desfiado ao refogado, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do lume.
- 4
À parte, coza 4 dos ovos em água a ferver por 10 minutos. Passe por água fria, descasque e pique grosseiramente. Junte o bacalhau e envolva.
- 5
Numa tigela, bata os 2 ovos restantes com as natas. Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada. Junte este preparado ao bacalhau e envolva bem. Adicione a salsa picada.
- 6
Num tabuleiro de ir ao forno, barre o fundo e os lados com um pouco de azeite ou manteiga. Coloque metade do puré de batata, espalhando uniformemente.
- 7
Cubra o puré com a mistura de bacalhau.
- 8
Disponha por cima o restante puré de batata, cobrindo todo o recheio.
- 9
Com a ajuda de um garfo, faça um padrão decorativo na superfície do puré.
- 10
Polvilhe com o queijo ralado e decore a gosto com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até a superfície ficar dourada e borbulhante.
- 12
Retire do forno, deixe repousar por alguns minutos antes de servir.