Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Descasque as batatas, corte-as em rodelas não muito finas e frite-as em óleo até ficarem douradas, mas ainda ligeiramente firmes. Escorra em papel absorvente e tempere com sal.
- 3
Numa frigideira grande, aqueça azeite suficiente para cobrir o fundo. Adicione as cebolas cortadas em meias luas finas e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando até as cebolas ficarem macias e translúcidas, sem ganhar cor.
- 4
Adicione a folha de louro ao refogado.
- 5
Numa travessa de ir ao forno, disponha uma camada de batatas fritas. Cubra com uma camada de bacalhau demolhado e bem escorrido.
- 6
Espalhe metade do refogado de cebola e alho por cima do bacalhau.
- 7
Repita as camadas: mais batatas, mais bacalhau e o restante refogado.
- 8
Regue tudo generosamente com azeite.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e a postas a começar a lascar.
- 10
Retire a travessa do forno. Regue o bacalhau com as natas e polvilhe generosamente com o queijo ralado.
- 11
Volte a colocar a travessa no forno por mais 10-15 minutos, ou até o queijo estar derretido e gratinado.
- 12
Retire do forno, decore com salsa fresca picada e azeitonas pretas (se usar).
- 13
Sirva quente.
