Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Num tacho grande ou caçarola, aqueça o azeite em lume médio.
- 3
Adicione as cebolas e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Junte o alho e os pimentos e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Adicione o tomate (e o seu sumo), o vinho branco, o colorau, sal e pimenta. Mexa bem.
- 6
Deixe o molho ferver e cozinhe em lume brando por cerca de 10-15 minutos, até os pimentos amaciarem e o molho engrossar ligeiramente.
- 7
Coloque as postas de bacalhau sobre o molho de tomate.
- 8
Tape o tacho e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e escamar facilmente. O tempo de cozedura dependerá da espessura das postas.
- 9
Prove e retifique o tempero de sal e pimenta, se necessário.
- 10
Retire do forno, guarneça generosamente com coentros frescos picados e sirva imediatamente.
- 11
Sirva acompanhado de batatas cozidas ou puré de batata, se desejar.
