Name: Bacalhau em Tomatada
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 800g de bacalhau demolhado e em postas; 4 colheres de sopa de azeite virgem extra; 2 cebolas grandes, cortadas em meias-luas; 2 dentes de alho picados; 2 pimentos (1 vermelho e 1 verde), sem sementes e cortados em tiras; 800g de tomate pelado em lata (ou tomate fresco maduro, escaldado, sem pele e picado); 1 dl de vinho branco seco; 1 colher de chá de colorau doce; Sal q.b.; Pimenta preta moída na hora q.b.; Coentros frescos picados q.b. para guarnecer; Batatas cozidas ou puré de batata para acompanhar (opcional)

Sobre esta receita

Bacalhau em Tomatada combina bacalhau demolhado e em postas e tomate pelado em lata através de uma confeção no forno. Conte com 25 min de preparação e 35 min de confeção; a quantidade apresentada rende 4 pessoas.

Tenha os ingredientes prontos antes de iniciar e use os tempos como referência, ajustando apenas quando o tamanho das peças ou o equipamento o exigir.

Modo de Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
2
Num tacho grande ou caçarola, aqueça o azeite em lume médio.
3
Adicione as cebolas e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
4
Junte o alho e os pimentos e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5
Adicione o tomate (e o seu sumo), o vinho branco, o colorau, sal e pimenta. Mexa bem.
6
Deixe o molho ferver e cozinhe em lume brando por cerca de 10-15 minutos, até os pimentos amaciarem e o molho engrossar ligeiramente.
7
Coloque as postas de bacalhau sobre o molho de tomate.
8
Tape o tacho e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e escamar facilmente. O tempo de cozedura dependerá da espessura das postas.
9
Prove e retifique o tempero de sal e pimenta, se necessário.
10
Retire do forno, guarneça generosamente com coentros frescos picados e sirva imediatamente.
11
Sirva acompanhado de batatas cozidas ou puré de batata, se desejar.