Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Cozinhe as batatas e a batata doce descascadas e cortadas em cubos em água com sal até ficarem macias. Escorra bem e amasse até obter um puré homogéneo. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e as natas. Reserve.
- 3
Numa frigideira grande, aqueça metade do azeite em lume médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem bem douradas e caramelizadas. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 4
Adicione o bacalhau desfiado à frigideira com o refogado de cebola e alho. Junte as azeitonas picadas e metade da salsa. Regue com o restante azeite e envolva bem. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do lume e tempere a gosto com sal e pimenta.
- 5
Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe uma camada fina de puré de batata e batata doce.
- 6
Disponha a mistura de bacalhau sobre a camada de puré.
- 7
Cubra uniformemente com o restante puré, alisando a superfície com uma espátula.
- 8
Polvilhe generosamente com o queijo ralado e o restante da salsa picada.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até o topo ficar dourado e borbulhante.
- 10
Sirva quente.
