Modo de Preparação
- 1
Comece por passar as lascas de bacalhau por farinha.
- 2
Numa frigideira grande, aqueça bastante azeite e frite as lascas de bacalhau até ficarem douradas e crocantes. Retire e reserve.
- 3
Na mesma gordura (retirando o excesso se necessário), adicione as rodelas de cebola e os dentes de alho picados.
- 4
Junte as folhas de louro e tempere com pimenta preta moída.
- 5
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até as cebolas estarem bem macias e translúcidas, formando uma cebolada.
- 6
Se desejar uma cebolada mais cremosa, adicione um pouco de leite e deixe engrossar ligeiramente.
- 7
Quando a cebolada estiver pronta, adicione as lascas de bacalhau frito e envolva bem.
- 8
Deixe apurar em lume brando por cerca de 5 a 10 minutos para que os sabores se misturem.
- 9
Sirva o bacalhau com cebolada quente, guarnecido com salsa fresca picada. Acompanhe com batatas assadas ou cozidas, se desejar.
