Bacalhau à Gomes de Sá

Modo de Preparação

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   Comece por cozer as batatas em água com sal até ficarem macias. Se desejar, pode escaldar as batatas em leite antes de cozer em água para um sabor mais suave.

2. 2

   Escorra as batatas e corte-as em cubos médios. Reserve.

3. 3

   Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas fatiadas e os alhos picados.

4. 4

   Refogue lentamente até as cebolas ficarem bem macias e translúcidas, sem deixar queimar.

5. 5

   Adicione o bacalhau desfiado ao tacho com a cebolada. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo delicadamente para que o bacalhau cozinhe por igual.

6. 6

   Incorpore as batatas em cubos no tacho. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Envolva tudo muito bem.

7. 7

   Cozinhe em lume brando por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem.

8. 8

   Entretanto, corte os ovos cozidos em quartos ou rodelas.

9. 9

   Sirva o bacalhau quentinho, decorado com os ovos cozidos, azeitonas pretas e salsa fresca picada. Regue com um fio extra de azeite, se desejar.