Modo de Preparação
- 1
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
- 2
Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Junte o alho picado e o pimentão em cubos e cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Acrescente o tomate picado, a folha de louro e a pimenta caiena (se usar). Tempere com sal e pimenta preta.
- 5
Deixe o molho apurar em lume brando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- 6
Adicione o bacalhau desfiado e o grão-de-bico cozido ao refogado.
- 7
Misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos no molho.
- 8
Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de peixe.
- 9
Tape a panela e cozinhe em lume brando por cerca de 20-25 minutos, ou até o bacalhau estar bem cozido e os sabores terem fundido.
- 10
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 11
Sirva quente, guarnecido com coentros frescos picados.
