Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Coloque as batatas pequenas a cozer em água com sal até ficarem tenras, mas sem se desfazerem. Escorra bem e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.
- 3
Com a ajuda de um garfo ou com a palma da mão, dê um murro em cada batata para as esmagar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Numa frigideira, aqueça um bom fio de azeite e salteie os dentes de alho esmagados e a cebola cortada em rodelas finas, juntamente com as folhas de louro, até a cebola ficar translúcida.
- 5
Disponha os lombos de bacalhau por cima das batatas, com a pele virada para cima.
- 6
Regue tudo generosamente com o azeite com alho e cebola. Se desejar, coloque algumas rodelas de limão por cima do bacalhau.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e lascado e as batatas estarem douradas e crocantes.
- 8
Retire do forno, regue com mais um fio de azeite e polvilhe com salsa picada antes de servir.
