Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar as batatas. Lave bem, descasque e corte em cubos de tamanho médio. Coza as batatas em água com sal até ficarem macias, mas sem se desfazerem. Escorra e reserve.
- 2
Lave os grelos de nabo e corte-os em pedaços. Se forem muito grandes, pode picá-los grosseiramente.
- 3
Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho.
- 4
Retire a pele das alheiras e desfaça o enchido com um garfo.
- 5
Num tacho grande ou frigideira funda, aqueça um fio generoso de azeite. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.
- 6
Adicione o enchido da alheira ao tacho e cozinhe, mexendo para desfazer bem, até ficar bem dourado e estaladiço.
- 7
Junte os grelos de nabo ao tacho e envolva bem com a alheira. Tempere com sal e pimenta.
- 8
Se desejar, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 9
Adicione as batatas cozidas ao tacho. Envolva tudo cuidadosamente, tentando não esmagar as batatas.
- 10
Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, em lume brando, para que os sabores se misturem bem.
- 11
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente.