Modo de Preparação
- 1
Lave bem as batatas e seque-as com um pano limpo.
- 2
Pincele as batatas com azeite e tempere com sal grosso.
- 3
Fure as batatas com um garfo em alguns pontos para permitir a saída de vapor.
- 4
Asse as batatas num forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45-60 minutos, ou até estarem macias quando espetadas com um garfo.
- 5
Enquanto as batatas assam, prepare o molho de iogurte: numa taça, misture o iogurte natural, o sumo de limão, o alho esmagado (se utilizar) e o endro picado.
- 6
Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Reserve no frigorífico.
- 7
Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe arrefecer ligeiramente.
- 8
Corte cada batata ao meio longitudinalmente. Com cuidado, escave um pouco o interior de cada metade, deixando uma margem para formar uma 'concha'.
- 9
Numa taça, misture a polpa de batata escavada com o queijo creme, o salmão fumado em cubos, o cebolinho picado, sal e pimenta.
- 10
Recheie generosamente as metades das batatas com esta mistura.
- 11
Leve ao forno novamente por 10-15 minutos, apenas para aquecer o recheio e derreter ligeiramente o queijo.
- 12
Sirva as batatas recheadas quentes, regadas com o molho de iogurte e um fio de azeite extra virgem.
