Modo de Preparação
- 1
Tempere as postas de salmão com sal e pimenta preta moída na hora.
- 2
Aqueça uma grelhador ou frigideira antiaderente. Grelhe o salmão por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até estar cozido mas ainda suculento.
- 3
Retire o salmão do grelhador e deixe arrefecer ligeiramente. Retire a pele e as espinhas, se desejar, e parta o salmão em lascas grandes.
- 4
Numa tigela grande, misture as folhas verdes, o pimento vermelho, a cebola roxa, o pepino, as azeitonas e os tomates cherry.
- 5
Para preparar o molho, numa tigela pequena, misture o sumo de limão, o sumo de laranja, o azeite e a mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta a gosto e bata bem com um garfo até emulsionar.
- 6
Adicione as lascas de salmão à tigela com os vegetais.
- 7
Regue a salada com o molho cítrico e envolva delicadamente todos os ingredientes.
- 8
Sirva imediatamente, guarnecida com raminhos de salsa fresca.
