Modo de Preparação
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta preta moída na hora.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
- 3
Doure os bifes por cerca de 2-3 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, reduza o lume para médio e adicione a cebola picada. Refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 5
Junte o alho picado e os cogumelos laminados. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos libertarem a sua água e começarem a dourar.
- 6
Adicione o café forte à frigideira e raspe o fundo para soltar quaisquer pedaços agarrados.
- 7
Deixe o café reduzir ligeiramente por cerca de 2-3 minutos.
- 8
Incorpore as natas e a mostarda Dijon. Mexa bem e deixe o molho engrossar ligeiramente, sem deixar ferver.
- 9
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 10
Retorne os bifes à frigideira e envolva-os no molho. Cozinhe por mais 1-2 minutos, apenas para aquecer.
- 11
Sirva os bifes quentes, regados com o molho de café e cogumelos. Guarneça com salsa picada, se desejar.