Modo de Preparação
- 1
Comece por temperar os bifinhos de frango com sal e pimenta preta a gosto.
- 2
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas.
- 3
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em lume médio-alto.
- 4
Doure os bifinhos de frango dos dois lados. Retire-os da frigideira e reserve.
- 5
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 6
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 7
Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até libertarem a sua água e começarem a dourar.
- 8
Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool por cerca de 2-3 minutos.
- 9
Reduza o lume para médio-baixo, adicione as natas e misture bem.
- 10
Tempere o molho com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, se desejar.
- 11
Volte a colocar os bifinhos de frango na frigideira com o molho.
- 12
Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 5-7 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho ligeiramente espesso.
- 13
Finalize com a salsa fresca picada.
- 14
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, batatas fritas ou puré de batata.
- 15
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
