Modo de Preparação
- 1
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta preta.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio-alto. Doure os cubos de frango em lotes, retirando e reservando cada lote.
- 3
Na mesma frigideira, reduza o lume para médio e adicione a cebola picada. Refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos libertarem a sua água e começarem a dourar, cerca de 5-7 minutos.
- 5
Se usar conhaque, retorne a frigideira ao lume médio-alto e, com cuidado, adicione o conhaque. Deixe flambar (se desejar e com segurança) ou cozinharem por 1-2 minutos para que o álcool evapore.
- 6
Adicione o tomate pelado picado à frigideira e mexa bem, raspando o fundo da frigideira para soltar quaisquer pedaços dourados.
- 7
Reduza o lume para baixo, adicione as natas e a mostarda Dijon. Mexa até o molho estar homogéneo e aquecido, mas sem ferver.
- 8
Retorne o frango dourado à frigideira juntamente com quaisquer sucos acumulados. Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer o frango e incorporar os sabores.
- 9
Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Sirva imediatamente, guarnecido com salsa fresca picada, acompanhado de arroz branco ou batatas fritas.