Modo de Preparação
- 1
Cozinhe o esparguete em água abundante com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 2
Tempere os bifinhos de frango com sal e pimenta.
- 3
Numa frigideira grande ou tacho, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione os bifinhos de frango e doure-os de ambos os lados. Retire os bifinhos da frigideira e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 3-4 minutos).
- 5
Junte o alho picado e os cogumelos fatiados. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos libertarem a sua água e começarem a dourar (cerca de 5-7 minutos).
- 6
Adicione a polpa de tomate e os orégãos. Mexa bem e deixe apurar em lume brando por cerca de 5 minutos.
- 7
Retorne os bifinhos de frango à frigideira. Junte as natas e mexa para incorporar no molho.
- 8
Deixe cozinhar em lume brando por mais 5-10 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho ter engrossado ligeiramente.
- 9
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Sirva o molho de frango e cogumelos sobre o esparguete cozido. Guarneça com folhas de manjericão fresco, se desejar.
- 11
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
