Modo de Preparação
- 1
Numa taça grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme homogéneo.
- 2
Adicione o ovo e a raspa de limão e continue a bater.
- 3
Numa outra taça, misture a farinha, a canela, o fermento em pó e o sal.
- 4
Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa. Não amasse em excesso.
- 5
Forme uma bola com a massa, tape com película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 7
Retire a massa do frigorífico. Pode moldar os biscoitos à mão, fazendo pequenas bolas e achate-as ligeiramente, ou estender a massa com um rolo e usar cortadores de biscoitos.
- 8
Disponha os biscoitos no tabuleiro preparado, deixando espaço entre eles.
- 9
Leve ao forno por cerca de 12-15 minutos, ou até as bordas começarem a ficar douradas. O tempo pode variar dependendo da espessura dos biscoitos.
- 10
Retire os biscoitos do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma rede. Podem ficar ligeiramente moles ao sair do forno, mas ficarão crocantes ao arrefecerem.