Modo de Preparação
- 1
Tempere as bochechas de porco com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite numa panela grande ou tacho em lume médio-alto.
- 3
Doure bem as bochechas de porco de todos os lados. Retire e reserve.
- 4
Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas.
- 5
Adicione o alho picado e as cenouras em rodelas, refogando por mais 2-3 minutos.
- 6
Junte a folha de louro.
- 7
Volte a colocar as bochechas de porco na panela.
- 8
Regue com o vinho tinto e o caldo de carne. Certifique-se que o líquido cobre a maior parte da carne.
- 9
Deixe levantar fervura, depois reduza o lume para o mínimo, tape a panela e cozinhe lentamente por cerca de 2 a 3 horas, ou até a carne ficar muito macia e a desfazer-se facilmente com um garfo.
- 10
Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- 11
Se o molho estiver muito líquido, retire as bochechas, aumente o lume e deixe o molho reduzir até atingir a consistência desejada. Depois, volte a colocar as bochechas no molho.
- 12
Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca picada, se desejar. Acompanha bem com puré de batata, batatas assadas ou arroz branco.
