Modo de Preparação
- 1
Tempere as bochechas de porco com sal e pimenta preta.
- 2
Numa panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em lume médio-alto. Doure as bochechas de porco por todos os lados. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 4
Junte o alho picado e as cenouras em rodelas, e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- 5
Se desejar um molho mais espesso, polvilhe com a farinha e mexa bem, cozinhando por 1 minuto.
- 6
Volte a colocar as bochechas de porco na panela.
- 7
Adicione o vinho tinto, o caldo de carne (ou água), a folha de louro e o ramo de tomilho.
- 8
Leve o líquido a ferver, depois reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 2 a 3 horas, ou até a carne ficar muito tenra e a desfazer-se facilmente com um garfo.
- 9
Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Retire a folha de louro e o ramo de tomilho antes de servir.
- 11
Sirva as bochechas quentes, regadas com o molho rico e acompanhadas de puré de batata, batatas cozidas ou arroz branco.