Modo de Preparação
- 1
Numa tigela média, peneire e misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre, a canela e o cravinho (se usar). Reserve.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavado até obter um creme fofo e claro.
- 3
Adicione o mel e misture bem.
- 4
Incorpore o ovo e o extrato de baunilha, batendo até ficar homogéneo.
- 5
Gradualmente, adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando em velocidade baixa até incorporar. Não misture em excesso.
- 6
Divida a massa ao meio, achate cada metade num disco, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora (ou até ficar firme).
- 7
Pré-aqueça o forno a 180°C (170°C com ventoinha). Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.
- 8
Numa superfície levemente enfarinhada, estenda uma porção da massa até uma espessura de cerca de 0,5 cm.
- 9
Use cortadores de bolachas com formas natalícias (estrela, árvore, etc.) para cortar a massa.
- 10
Transfira as bolachas para os tabuleiros preparados, deixando algum espaço entre elas.
- 11
Leve ao forno por 8 a 10 minutos, ou até as bordas começarem a dourar ligeiramente. Tenha cuidado para não cozer demais.
- 12
Retire do forno e deixe as bolachas arrefecerem nos tabuleiros por alguns minutos antes de as transferir para uma rede para arrefecerem completamente.
- 13
Decore a gosto com glacé real ou deixe simples.