Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa.
- 3
Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata bem.
- 4
Incorpore a raspa de laranja e o sumo de laranja, misturando até ficar homogéneo.
- 5
Noutra tigela, misture a farinha, o coco ralado, o fermento em pó e o sal.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, mexendo até formar uma massa consistente. Pode ser necessário usar as mãos para amassar ligeiramente.
- 7
Molde pequenas porções de massa em bolas e coloque-as no tabuleiro preparado, deixando espaço entre elas.
- 8
Com a palma da mão ou o fundo de um copo, achate ligeiramente cada bola para formar as bolachas.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até as bordas começarem a ficar douradas.
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro por alguns minutos antes de as transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
- 11
Guarde as bolachas num recipiente hermético.
