Modo de Preparação
- 1
Numa tigela média, peneire e misture a farinha, o gengibre em pó, a canela, o cravinho (se usar), o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavado e o açúcar branco até obter um creme leve e fofo.
- 3
Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o mel (ou melaço) à mistura de manteiga e açúcar. Bata bem até incorporar.
- 4
Gradualmente, adicione os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando a baixa velocidade até formar uma massa homogénea. Não misture em excesso.
- 5
Divida a massa ao meio, achate cada metade num disco, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora para firmar.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um ou dois tabuleiros de forno com papel vegetal.
- 7
Numa superfície levemente enfarinhada, estenda uma das metades da massa com cerca de 0.5 cm de espessura.
- 8
Corte as bolachas com os seus cortadores de bolachas preferidos.
- 9
Disponha as bolachas nos tabuleiros preparados, deixando algum espaço entre elas.
- 10
Leve ao forno por 9 a 12 minutos, ou até as bordas começarem a ficar douradas. O centro deve parecer ainda ligeiramente mole.
- 11
Retire os tabuleiros do forno e deixe as bolachas arrefecerem nos tabuleiros por alguns minutos antes de as transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
- 12
Repita o processo com a restante massa.
- 13
Sirva ou guarde em recipiente hermético.