Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavado, o gengibre, a canela, o cravinho e o sal.
- 2
Adicione a manteiga amolecida e misture com uma batedeira elétrica ou à mão até obter uma textura areada.
- 3
Numa tigela pequena, bata o ovo com o sumo de limão e a raspa de limão.
- 4
Adicione a mistura de ovo à mistura de farinha e combine bem até formar uma massa homogénea.
- 5
Divida a massa ao meio, achate cada metade num disco, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- 7
Numa superfície levemente enfarinhada, estenda uma metade da massa com cerca de 0,5 cm de espessura.
- 8
Corte as bolachas com os cortadores de formas desejados e coloque-as no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre elas.
- 9
Repita com a restante massa.
- 10
Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até as bordas começarem a dourar ligeiramente.
- 11
Deixe arrefecer no tabuleiro por alguns minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.