Bolachinhas de Coco e Canela com Limão

Modo de Preparação

1. 1

   Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme fofo.

2. 2

   Adicione o ovo e a raspa de limão e misture bem.

3. 3

   Incorpore o coco ralado, a canela em pó e a pitada de sal.

4. 4

   Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando delicadamente até formar uma massa homogénea e maleável.

5. 5

   Forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos para firmar.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

7. 7

   Retire a massa do frigorífico. Com as mãos ligeiramente humedecidas ou enfarinhadas, forme pequenas bolinhas e coloque-as no tabuleiro preparado, deixando espaço entre elas.

8. 8

   Com um garfo ou com a base de um copo, achate ligeiramente as bolinhas para lhes dar a forma característica da bolachinha.

9. 9

   Leve ao forno por cerca de 12-15 minutos, ou até as bordas das bolachinhas ficarem levemente douradas. Tenha cuidado para não as queimar.

10. 10

    Retire do forno e deixe arrefecer completamente no tabuleiro antes de as manusear, pois ficam mais crocantes ao arrefecer.

11. 11

    Guarde as bolachinhas num recipiente hermético para manter a sua crocância.