Modo de Preparação
- 1
Numa taça grande, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar em pó até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 2
Adicione a gema de ovo e o extrato de baunilha e misture bem.
- 3
Noutra taça, peneire a farinha com o sal.
- 4
Incorpore gradualmente os ingredientes secos na mistura de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa homogénea. Não trabalhe a massa em excesso.
- 5
Divida a massa em duas partes. Embrulhe cada parte em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 7
Retire uma das partes da massa do frigorífico. Numa superfície ligeiramente enfarinhada, estenda a massa com um rolo até uma espessura de cerca de 0.5 cm.
- 8
Com cortadores de bolachas, corte as formas desejadas.
- 9
Disponha as bolachinhas no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre elas.
- 10
Repita o processo com a restante massa.
- 11
Leve ao forno por 10-15 minutos, ou até as bordas das bolachinhas ficarem levemente douradas. O tempo de cozedura pode variar dependendo do forno e do tamanho das bolachinhas.
- 12
Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro por alguns minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
- 13
Sirva simples ou polvilhadas com açúcar em pó, se desejar.