Name: Bolinhos de Coco Fofinhos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Aproximadamente 20-24 bolinhos
Ingredients: 2 chávenas de coco ralado seco (não adoçado); 1 chávena de açúcar; 3 ovos grandes; 1 colher de chá de essência de baunilha; Uma pitada de sal; Raspas de 1/2 limão (opcional)

Sobre esta receita

A preparação de Bolinhos de Coco Fofinhos coloca em evidência coco ralado seco e colher de chá de essência de baunilha e recorre a uma confeção no forno. A ficha prevê 20 min de preparação e 20 min de confeção e indica um rendimento de Aproximadamente 20-24 bolinhos.

Preparar e medir os ingredientes antes de começar ajuda a seguir a ordem dos passos sem interrupções e a controlar melhor o ponto final.

Modo de Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2
Numa tigela grande, misture o coco ralado, o açúcar, a essência de baunilha, o sal e as raspas de limão (se usar).
3
Noutra tigela, bata ligeiramente os ovos.
4
Adicione os ovos batidos à mistura de coco e incorpore bem com uma colher de pau ou espátula, até obter uma massa homogénea e ligada.
5
Com a ajuda de duas colheres, ou com as mãos humedecidas em água (para não pegar), forme pequenas bolas (bolinhos) de cerca de 3-4 cm de diâmetro e coloque-os no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre eles.
6
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até os bolinhos ficarem ligeiramente dourados nas bordas e firmes ao toque.
7
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente no tabuleiro antes de transferir para uma rede para arrefecerem completamente.
8
Guarde os bolinhos de coco num recipiente hermético em local fresco e seco.