Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolos com buraco.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 4
Numa tigela à parte, misture o leite com o sumo de limão e a raspa de limão. Deixe repousar por 5 minutos para coalhar ligeiramente.
- 5
Numa outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal.
- 6
Adicione metade dos ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, batendo em velocidade baixa.
- 7
Junte metade da mistura de leite e limão, batendo até incorporar.
- 8
Repita o processo com o restante dos ingredientes secos e líquidos, terminando com os ingredientes secos.
- 9
Incorpore as passas delicadamente com uma espátula.
- 10
Verta a massa na forma preparada, alisando a superfície.
- 11
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 12
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar sobre uma rede para arrefecer completamente.
- 13
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.