Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 2
Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 3
Incorpore a essência de baunilha e a raspa de limão (se usar). Misture bem.
- 4
Adicione a pitada de sal e a farinha peneirada aos poucos, envolvendo delicadamente com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa homogénea que não pegue nas mãos. Não amasse em excesso.
- 5
Prepare um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- 6
Com a ajuda de uma colher de chá ou com as pontas dos dedos, forme pequenas bolinhas com a massa e coloque-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.
- 7
Se desejar, pode achatar ligeiramente cada bolinha com um garfo para criar um padrão.
- 8
Leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos para firmar a massa.
- 9
Pré-aqueça o forno a 160°C.
- 10
Leve os bolinhos ao forno por aproximadamente 15-20 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados nas bordas. O tempo pode variar dependendo do forno.
- 11
Retire os bolinhos do forno e deixe arrefecer completamente no tabuleiro antes de os mover. Eles ficarão mais firmes ao arrefecer.
- 12
Depois de frios, pode polvilhar com açúcar em pó, se desejar.
