Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio (cerca de 24 cm).
- 2
Numa tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada. Misture bem.
- 3
Noutra tigela, bata o óleo, os ovos e a baunilha até ficar homogéneo.
- 4
Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture até incorporar. Não misture em excesso.
- 5
Ainda misturando em baixa velocidade, adicione gradualmente o leite, alternando com o ananás picado, até obter uma massa lisa.
- 6
Verta a massa na forma preparada.
- 7
Leve ao forno por 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: numa panela pequena, derreta a manteiga em lume médio.
- 9
Adicione o açúcar mascavado e a calda de ananás reservada. Cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e a calda engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos). Retire do fogo.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos.
- 11
Desenforme o bolo sobre uma grelha.
- 12
Com um palito, faça alguns furos na superfície do bolo ainda quente.
- 13
Verta a calda de caramelo quente uniformemente sobre o bolo, permitindo que penetre nos furos.
- 14
Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. Sirva em fatias.
