Modo de Preparação
- 1
Triture as bolachas Maria num processador ou num saco com um rolo da massa até obter migalhas finas.
- 2
Misture as migalhas de bolacha com a manteiga derretida até formar uma pasta homogénea.
- 3
Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com esta mistura, calcare bem para formar a base.
- 4
Leve ao frigorífico por pelo menos 15 minutos.
- 5
Para a baba de camelo: Numa tigela, bata as gemas com o leite condensado e o leite até obter um creme liso.
- 6
Leve este creme ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Retire do lume e adicione o extrato de baunilha. Confirme com um termómetro que o creme atingiu pelo menos 71 °C.
- 7
Deixe arrefecer completamente.
- 8
Para o merengue: Bata as claras em castelo firme.
- 9
Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater, até obter um merengue brilhante e firme.
- 10
Monte a sobremesa em camadas: comece com uma camada da mistura de leite condensado sobre a base de bolacha.
- 11
Cubra com uma camada generosa de merengue.
- 12
Repita as camadas até esgotar os ingredientes, terminando com uma camada de merengue.
- 13
Decore com algumas migalhas de bolacha extra, se desejar.
- 14
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para solidificar bem.
