Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda com cerca de 22cm de diâmetro.
- 2
Derreta os 200g de chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve.
- 3
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
- 4
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 5
Incorpore o chocolate derretido à mistura da manteiga, açúcar e ovos, mexendo delicadamente.
- 6
Numa outra tigela, misture a farinha com o fermento.
- 7
Adicione os ingredientes secos à mistura húmida, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha. Mexa apenas até incorporar.
- 8
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Deixe o bolo arrefecer completamente na forma.
- 10
Para o recheio, leve o leite condensado, as natas e as gemas ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente (cerca de 5-8 minutos). Não deixe ferver.
- 11
Retire do lume e deixe arrefecer.
- 12
Desenforme o bolo e corte-o ao meio horizontalmente.
- 13
Barre o recheio sobre a metade inferior do bolo.
- 14
Cubra com a outra metade do bolo.
- 15
Para a cobertura, derreta os 150g de chocolate com os 50g de manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa até ficar liso.
- 16
Cubra o bolo com a ganache de chocolate.
- 17
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.