Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda ou retangular).
- 2
Numa tigela grande, misture a cenoura ralada, o açúcar e o óleo vegetal. Deixe repousar por 5-10 minutos.
- 3
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 4
Noutra tigela, peneire a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz moscada.
- 5
Junte os ingredientes secos aos molhados, misturando apenas até incorporar. Não bata em excesso.
- 6
Adicione metade das amêndoas à massa e misture.
- 7
Verta a massa na forma preparada.
- 8
Polvilhe o topo com as restantes amêndoas laminadas.
- 9
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar.
- 11
Sirva simples ou polvilhado com um pouco de açúcar em pó, se desejar.
