Bolo de Cenoura e Amêndoa da Avó

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda ou retangular).

2. 2

   Numa tigela grande, misture a cenoura ralada, o açúcar e o óleo vegetal. Deixe repousar por 5-10 minutos.

3. 3

   Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Noutra tigela, peneire a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz moscada.

5. 5

   Junte os ingredientes secos aos molhados, misturando apenas até incorporar. Não bata em excesso.

6. 6

   Adicione metade das amêndoas à massa e misture.

7. 7

   Verta a massa na forma preparada.

8. 8

   Polvilhe o topo com as restantes amêndoas laminadas.

9. 9

   Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

10. 10

    Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar.

11. 11

    Sirva simples ou polvilhado com um pouco de açúcar em pó, se desejar.