Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio ou uma forma retangular.
- 2
No liquidificador, junte as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogénea e cremosa.
- 3
Numa taça grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture.
- 4
Verta a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na taça.
- 5
Se estiver a usar, adicione a raspa de limão.
- 6
Mexa delicadamente com uma espátula ou batedor de arames, apenas até incorporar todos os ingredientes. Não bata em excesso.
- 7
Despeje a massa na forma preparada.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por alguns minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 10
Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.