Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- 3
Adicione o óleo e misture bem. Junte as cenouras raladas e a raspa de limão (se usar).
- 4
Noutra tigela, misture a farinha e o fermento em pó.
- 5
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos, aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau ou espátula, apenas até a massa ficar homogénea. Não bata em excesso.
- 6
Verta a massa na forma preparada.
- 7
Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar para uma grelha, onde deverá arrefecer completamente.