Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Forre uma forma de torta com a massa folhada, picando o fundo com um garfo. Apare as bordas.
- 3
Numa panela, junte o açúcar e a água. Leve ao lume médio até o açúcar dissolver e formar uma calda.
- 4
Deixe a calda ferver por cerca de 5 minutos sem mexer, até atingir o ponto de fio.
- 5
Numa taça, bata ligeiramente as gemas de ovo.
- 6
Deite a calda quente em fio sobre as gemas, mexendo sempre vigorosamente para não cozerem.
- 7
Retorne a mistura de gemas e calda à panela e leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente, mas sem ferver. Se desejar, adicione a raspa de limão.
- 8
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- 9
Verta o creme de ovos moles sobre a base de massa folhada.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até a massa folhada ficar dourada e estaladiça e o creme de ovos moles ligeiramente firme.
- 11
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar e servir.
- 12
Decore com canela em pó a gosto antes de servir.