Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno com ventoinha). Unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda com furo central ou retangular).
- 2
Numa taça, bata a manteiga amolecida com o açúcar amarelo até obter um creme fofo e homogéneo.
- 3
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore a abóbora esmagada e a raspa de limão (se usar), misturando delicadamente.
- 5
Numa outra taça, peneire a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture os ingredientes secos.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, mexendo apenas até incorporar. Não bata em excesso.
- 7
Envolva as nozes picadas na massa.
- 8
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 9
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 11
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.