Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com cerca de 22cm de diâmetro.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore a raspa de limão e o extrato de baunilha.
- 5
Junte a amêndoa moída e a pitada de sal. Misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar. Não bata em excesso.
- 6
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 7
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 8
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.