Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com cerca de 22-24 cm de diâmetro.
- 2
Triture as amêndoas peladas num processador de alimentos até obter uma farinha fina, mas sem deixar que libertem demasiado óleo.
- 3
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 4
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 5
Incorpore a raspa de limão.
- 6
Numa tigela à parte, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
- 7
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, alternando com a farinha de amêndoa, mexendo apenas até incorporar. Não bata em excesso.
- 8
Disponha metade da massa na forma preparada. Espalhe o doce de gila por cima, tentando não chegar às bordas.
- 9
Cubra com o restante da massa, alisando bem a superfície.
- 10
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.