Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda com buraco no meio é ideal).
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de amêndoa e misture.
- 4
Numa tigela separada, misture as amêndoas moídas, a farinha, o fermento e o sal.
- 5
Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, mexendo apenas até combinar. Não bata em excesso.
- 6
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 7
Se desejar, polvilhe amêndoas laminadas por cima da massa.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar sobre uma rede para arrefecer completamente.