Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo com cerca de 22-24 cm de diâmetro.
- 2
Descasque o ananás, retire o olho e corte-o em rodelas finas. Guarde o sumo que libertar.
- 3
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
- 4
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 5
Incorpore a raspa de limão.
- 6
Numa tigela à parte, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.
- 7
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, alternando com o sumo de ananás, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até incorporar.
- 8
Disponha metade das rodelas de ananás no fundo da forma preparada.
- 9
Verta a massa por cima do ananás.
- 10
Decore com o restante ananás por cima da massa.
- 11
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 12
Retire do forno e deixe arrefecer na forma por uns 10 minutos antes de desenformar para uma grelha.
- 13
Deixe arrefecer completamente. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.