Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro.
- 2
Para o Pão de Ló: Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme muito fofo e esbranquiçado. Adicione o extrato de baunilha e a raspa de limão (se usar), e misture delicadamente.
- 3
Peneire a farinha sobre a mistura de ovos em três adições, envolvendo delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o ar.
- 4
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 5
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 6
Para a Calda (opcional): Leve a água e o açúcar ao lume até o açúcar dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione o licor, se usar.
- 7
Prepare o Chantilly: Coloque as natas bem frias numa tigela. Comece a bater com a batedeira em velocidade média. Quando começarem a engrossar, adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha.
- 8
Continue a bater até obter um chantilly firme e cremoso. Tenha cuidado para não bater em excesso, pois pode virar manteiga.
- 9
Montagem do Bolo: Corte o pão de ló arrefecido em três discos horizontais.
- 10
Coloque o primeiro disco de pão de ló no prato de servir. Se usar calda, pincele suavemente com a calda.
- 11
Espalhe uma camada generosa de chantilly sobre o disco de pão de ló e cubra com uma camada de morangos cortados.
- 12
Repita o processo com o segundo disco de pão de ló, mais chantilly e mais morangos.
- 13
Coloque o terceiro disco de pão de ló por cima. Cubra todo o bolo com o restante chantilly, alisando bem.
- 14
Decore a gosto com morangos inteiros ou cortados e, se desejar, pedaços de chocolate ou raspas de chocolate.
- 15
Leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar bem.