Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo central (ou outra forma à sua escolha).
- 2
Numa frigideira, cozinhe o bacon picado em lume médio até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e coloque-o sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura. Reserve.
- 3
Numa tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal e a pimenta. Misture bem.
- 4
Noutra tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 5
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 6
Incorpore o extrato de baunilha.
- 7
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos. Misture apenas até incorporar, não bata em excesso.
- 8
Junte o bacon crocante e o queijo ralado (se estiver a usar) à massa e misture delicadamente.
- 9
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10-15 minutos antes de o desenformar completamente sobre uma grelha para arrefecer.
- 12
Sirva morno ou em temperatura ambiente.