Preparação
- 1
Comece por refogar a couve: num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
- 2
Acrescente a couve cortada em juliana ao tacho. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Tape o tacho e deixe a couve cozinhar em lume brando até ficar tenra, mexendo ocasionalmente (cerca de 15-20 minutos). Se necessário, adicione um pouco de água.
- 3
Enquanto a couve cozinha, frite o bacon: numa frigideira, sem adicionar gordura, frite os cubos de bacon em lume médio até ficarem crocantes. Retire o bacon com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura. Reserve a gordura do bacon.
- 4
Numa tigela grande, bata os ovos com as natas e o leite. Junte a farinha de trigo peneirada e misture bem com um fouet ou garfo até obter uma mistura homogénea, sem grumos.
- 5
Adicione o queijo ralado à mistura líquida e tempere com sal e pimenta a gosto. Se achar necessário, devido à salga do bacon, modere o sal.
- 6
Escorra bem a couve cozinhada para retirar qualquer excesso de líquido. Junte a couve refogada e o bacon crocante à mistura líquida. Incorpore delicadamente.
- 7
Unte com uma colher de chá da gordura do bacon reservada (ou manteiga/azeite) uma forma de bolo inglês ou uma forma redonda pequena (cerca de 20cm de diâmetro).
- 8
Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-45 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozido no centro (faça o teste do palito para verificar).
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer ligeiramente na forma antes de desenformar. Sirva morno ou à temperatura ambiente.